えのき・舞茸を食べやすい大きさに切る。豚肉を★で揉み込み15分程度おく。ﾊﾟｽﾀを茹で始める。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを加え火にかける。にんにくが色付き始めたら豚肉を加える。

豚肉の色が変わったら、きのこ2種を加え炒める。きのこに焼き目が付いたら、ｹｯﾊﾟｰも加える。ﾌﾞｲﾖﾝ・茹で汁を加える。

出汁醤油・醤油を加え煮立たせる。茹でたﾊﾟｽﾀ・ﾊﾞﾀｰを加え更にからめていく。ﾊﾟｻつく様なら茹で汁を加え加減する。

器に盛り、ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑにﾄﾘｭﾌﾍﾟｰｽﾄを混ぜ、のせる。ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・小ねぎを散らし出来上がり。