作り方
- 1
大豆を4回洗い、大豆の3倍の水を入れ、1晩漬ける
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- 2
大豆の水を捨て炊飯器に大豆と大豆にかぶるくらいの水を入れ早炊き
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- 3
麹に水を入れる
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- 4
炊き上がった大豆をビニール袋に入れて人肌くらいの温度になるまで踏む
フープロとか…麺棒とかでも大丈夫！ -
- 5
麹と水が均一になるよう混ぜる
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- 6
麹に塩を入れる
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- 7
麹と塩と大豆を混ぜて耳たぶくらいの柔らかさになるまで大豆の茹で汁を入れる
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- 8
ハンバーグみたいに捏ねてジップロックに均一に入れる
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- 9
1ヶ月経過
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- 10
5ヶ月経過
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- 11
6ヶ月出来上がり♪
コツ・ポイント
ジップロックに入れたとき端っこの空気をきちんと抜くこと
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