熊肉の、塩だけ焼き☆ツキノワグマ☆
まふまふうさぎ @cook_40081495
調味料は美味しい塩のみ。コショウも必要ない。熊の風味を邪魔するから。ただし、スライサーで薄ーく切った肉に限ります！
このレシピの生い立ち
経験50年のベテラン猟師さんに教わりました。
食べると何か元気が出てくる熊肉。
焼いただけだけど、あまりに美味しいのでご紹介します。
「本当に尊い物なんだからな。心して食えよ？」とのお言葉です。m(_ _)m
熊肉の、塩だけ焼き☆ツキノワグマ☆
調味料は美味しい塩のみ。コショウも必要ない。熊の風味を邪魔するから。ただし、スライサーで薄ーく切った肉に限ります！
このレシピの生い立ち
経験50年のベテラン猟師さんに教わりました。
食べると何か元気が出てくる熊肉。
焼いただけだけど、あまりに美味しいのでご紹介します。
「本当に尊い物なんだからな。心して食えよ？」とのお言葉です。m(_ _)m
作り方
- 1
スライサーで薄ーく切った肉を、少量のサラダ油をひいて熱したフライパンで焼く。
- 2
焼けたら美味しい塩をパラッと一振り。お皿に取り出す。脂が大量に出てきてハネるのでご注意！
- 3
フライパンに残った油でインゲンなど適当な野菜を炒めると美味しいです。こちらにはコショウを少し。
コツ・ポイント
とにかく薄ーくスライスすることです。
断面が違うらしく、薄くても包丁で切ったのでは駄目です。スライサー使用必須！
熊肉は甘みと旨みが凄くて極めて美味しい肉なのですが、とにかく硬い！
コショウも味の邪魔になるので入れません。
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