ピリ辛豚肉＆茄子ピーマンのパスタ
包丁人たか平 @cook_40123607
辛い豚肉が美味しいピリ辛のパスタです。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ったときに、豚肉に辛味をつけたら美味しかったので、パスタでもと思って作りました。
ピリ辛豚肉＆茄子ピーマンのパスタ
辛い豚肉が美味しいピリ辛のパスタです。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ったときに、豚肉に辛味をつけたら美味しかったので、パスタでもと思って作りました。
作り方
- 1
豚肉を1cm幅にカットして塩コショウをふる。
ナスをカット。
ピーマンを細切り。
鷹の爪は種を取り、小口切り。 - 2
鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら、塩小さじ２を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる - 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ鷹の爪を弱火で炒める。
鷹の爪の色が変わったら、豚肉の両面を炒める。 - 4
鷹の爪を取り出す。
豚肉が焼けてきたら、ナス、ピーマンを加え炒める。 - 5
白ワイン大さじ2入れ煮立たせる。
茹で汁をお玉一杯入れ、全体をよく混ぜてから火を止める。 - 6
パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。
- 7
茹で上がったら、湯切りしたパスタを投入し、フライパンの火を止める。
- 8
パスタの上から粉チーズ大さじ2をかけてから、ソースとよく和える。
パスタを味見し、塩コショウで味を調える。 - 9
お皿に盛り付けして完成！
コツ・ポイント
3、鷹の爪をオイルの中で、弱火でじっくりと炒め、オイルを辛くします。
豚肉をまとめるようにして両面を炒めて、オイルで辛味をつけます。
5、茹で汁とオイルをよく混ぜます。
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定番の中華風炒め物、パスタにもばっちり絡んで美味しいです＾＾＊パスタにあうよう、マヨを加えてまろやかにしました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19202052
