鰊漬け

Name: 鰊漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: みがき鰊 10本～20本; 大根 3本; 人参 3本; キャベツ 札幌大球6キロ; 生姜 適宜; 赤唐辛子 少々（5～6本）; 出汁昆布 適宜; 塩 材料の3％（300g）; 糀 二袋（400g）

鰊漬け、今年も仕込みましたよ(^_^)/
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていました。秋の大根干しからはじまって、お正月に食べた鰊漬けは、絶品！でした。大根がしばれてシャキシャキしてましたね～～(*^_^*)旨かったわぁ・・・。

材料

鰊の下処理は必須ですよ！包丁で鱗をこそげてもいいです。普通のキャベツなら三個位ですね。
塩分は材料の3％が標準です。10キロあったので300g使いました。重しは材料の2倍。2～3日すると水が上がります。
一週間程したら、重しは半分にします。

和ばぁ～♡ @cook_40052607

2013/11/18 07:36に公開

作るのも、食べるのも大好きな和ばぁ～♡でーす。でも最近は歳のせいか、お料理に自信がありません。そこでクックパッドの仲間に入れてもらうことにしました。美味しくて簡単なレシピを教えて下さいね！宜しくです。

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