サラダ風ニシン漬け
北海道 @Pref_Hokkaido
浅漬けタイプのにしん漬けです！
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。
2011年T-1グランプリ（お漬物No.1決定戦）の個人の部グランプリを受賞しています。
サラダ風ニシン漬け
浅漬けタイプのにしん漬けです！
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。
2011年T-1グランプリ（お漬物No.1決定戦）の個人の部グランプリを受賞しています。
作り方
- 1
身欠きにしんは米のとぎ汁につけ一晩置く。
- 2
ご飯を普通に炊き、人肌になったらこうじを混ぜておく。
- 3
大根は半月切り、人参と生しょうがは千切りにし、キャベツはざく切りにする。
- 4
切った野菜を分量の塩でもみ、30分程度置いて塩を馴染ませる。
- 5
１の身欠きにしんをにしんの骨と逆方向に切る。
- 6
野菜、身欠きにしん、ご飯とこうじ、赤唐辛子を入れ一晩おく。
- 7
浅漬けなので2日くらいで仕上がる。味が馴染んだら冷蔵庫で保管する。（暖かい地域は保管場所に注意してください。）
コツ・ポイント
マヨネーズをかけて食べても美味しいです。
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