手羽元は水でさっと洗いﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで水気を拭き取る。

肉は骨にそって1本切り込みをいれ、●に漬け込み1時間冷蔵庫で。(ﾗｯﾌﾟかける)

肉の漬けだれをぬぐう。(漬けだれは捨てない。)ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油大1を入れ、中火で熱し、手羽元をいれ2〜3分焼く。

焼き色がついたら、漬けだれと☆を入れる。煮たったら弱火にして蓋をして15分煮込めば完成。