母の味♫大根の葉っぱのふりかけ
satoring11 @cook_40108331
シンプルだけど時々食べたくなる大人の味☆近所のスーパーに葉付き大根が売っていたら作ってみましょう(p*'v`*q)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大根のふりかけを食べたくて。
近所のスーパーに葉付きの大根が売っていたので師匠(母)にご指導いただきました！笑
アプリでひらく作り方
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葉を切り取り、よく洗う
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ウーパー太郎様の大根の保存法を使えば葉をしっかり活用し、長持ちさせることが出来ます！(レシピID：18873412)
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- 3
茎の方から小口切り(3㍉位)で切る。
葉も3㍉位で切り、縦に4分割。(大きさはお好みで！縦切りはかなりアバウト笑) -
- 4
フライパンにごま油、茎を入れて軽く火を通す(火をしっかり通してしまうと最後にベチャアとなってしまいます…)
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- 5
葉を入れ、軽く火を通す
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酒、醤油、だしの素を入れて、酒と汁気を飛ばす。茎が透明、葉が濃い緑でしんなりしたらOK
コツ・ポイント
大根の葉っぱの青臭さがどうしてもダメっ！という方は、小口切りの前にさっと茹でてもいいかもしれません。その時は、水切りをしっかりお願いしますね。
リアクション
レシピ作者
お料理、お菓子大好きですいろいろな方と情報交換などしたいです♡リピ宣言しながらも、なかなかリピできていません。。。リピしたい一方で、作ってみたいレシピが増えるので...どんどんお料理の腕を磨くとともに温めているレシピたちを消化していきたいと思います♡
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