柔らか〜(^^)絶品!豚肉の生姜焼き

みるきーな
みるきーな @cook_40049777

TVでヒントをいただき、うちの定番になったりんご入りの生姜焼き*やわらか〜な食感♪お試しください。。。
このレシピの生い立ち
りんごの酵素がお肉を柔らかくする効果があり豚肉の生姜焼きにはりんごのすりおろしを入れていると料理人が言っているのをTVでみたので、りんごを最初に馴染ませるように工夫して作ってみました☆

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材料

4人分
  1. 豚肉(ロースでも小間切でも) 1パック(300~400g)
  2. りんご 1/4個分
  3. 大1
  4. 砂糖 大1
  5. 〇しょうゆ 大3
  6. 〇みりん 大3
  7. 〇生姜すりおろし 親指第1関節分くらい

作り方

  1. 1

    お肉をお好みの大きさに切り(切らなくてもいい)、ビニール袋に入れます。

  2. 2

    りんごのすりおろしたものと酒と砂糖をビニール袋にいれてお肉に馴染ませるよう揉み揉みして5分以上置きます。

  3. 3

    さらにビニール袋に〇を入れてまた揉んだら10分くらい置きます。

  4. 4

    サラダ油を敷いたフライパンに汁ごとお肉を入れ中火から強火で焼きます。

  5. 5

    最後に強火でしょうゆを軽く回しかけ(分量外)色良く焼けたら、出来上がりです。

  6. 6

    23、5、20
    分量と作り方を少し改めました。

コツ・ポイント

りんごとお酒と砂糖でよくお肉を馴染ませることが、柔らかくする最大のポイントです。最後に回しかけるしょうゆの量はお好みで加減してください。(甘めな味付けになってます)

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レシピ作者

みるきーな
みるきーな @cook_40049777
に公開
登録したばかりでよくわからないですがお料理大好きです(^O^)幅広くレパートリーを増やしていきたいと思います!体に良い食材を使ったお菓子に興味ありますo(^-^)o
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