秋刀魚の蒲焼
けんたろうα @cook_40037825
下処理が大変だけど、旬の秋刀魚、
こんなにも美味しくなるとやっぱり嬉しい。
サラダに乗せてもご飯に乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の蒲焼のサラダのために作った蒲焼です。
秋刀魚の蒲焼
下処理が大変だけど、旬の秋刀魚、
こんなにも美味しくなるとやっぱり嬉しい。
サラダに乗せてもご飯に乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の蒲焼のサラダのために作った蒲焼です。
作り方
- 1
秋刀魚は3枚に卸し、小骨を抜く。軽く塩・胡椒し、片栗粉をまぶす。たれはボールに入れてあわせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを温め、皮目から秋刀魚を焼きこんがりしたら裏返し、火が通ったらたれに10分ほどつける。
- 3
油をふき取ったフライパンに、ごま油を温め、秋刀魚をとたれを入れて、とろみが付くまで火を入れる。
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