栗を熱湯に浸し、お湯がぬるくなるまで浸けておく。
（鬼皮が剥きやすくなる）

栗の鬼皮と渋皮を剥き、剥いたそばから水に浸しておく。
※栗のお尻から剥く方が作業しやすいです

大きな栗なら４等分に、小振りなら２等分に切る。

米を研ぎ、ザルに上げて水切りする。
20分経ったら炊飯釜に米を入れ、普通の水加減で吸水させる。

炊飯釜から大さじ３の水を取り出し、調味料を入れてひと混ぜする。米を均したら栗、昆布の順にのせて炊き込みモードで炊飯する。

ご飯が炊き上がり蒸らしが終わったら昆布を取り出し、栗を潰さないようにざっくりかき混ぜる。