鶏むね肉とピーマンのオイスターソース炒め

鶏むね肉に塩をふり、日本酒、長ネギの葉を加え、ラップをして電子レンジ加熱(500W、6分30秒)。

粗熱が取れたら、手でほぐし、皮は細切り。蒸し汁にまぶしておきます。

ピーマン、パプリカは種とワタを取り、細切り。ヤングコーンは縦に4つ割り。

エリンギは半分の長さに切り、細切り。長ネギは斜め切り。合わせ調味料を用意します。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、野菜を炒め、ガーリックパウダーをふりかけます。

野菜がしんなりしたら、鶏むね肉を蒸し汁ごと加え、合わせ調味料を加える。沸騰してとろみが付いたら、ゴマ油を回しかけます。