里芋の塩煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ダシと塩だけで煮ると里芋の甘みが堪能できます。
このレシピの生い立ち
里芋の甘みをダイレクトに味わいたい。

里芋の塩煮

ダシと塩だけで煮ると里芋の甘みが堪能できます。
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材料

4人分
  1. 里芋 1kg
  2. 小さじ2
  3. 50ml
  4. みりん 大さじ2
  5. かつおだし(顆粒) 8g
  6. 昆布だし(顆粒) 8g
  7. 300ml

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむく。

  2. 2

    椎茸は足を取り、鍋にすべてを入れて火にかける。
    弱火で10分ほど煮たら火を止めていったん冷ます。

  3. 3

    温めなおしても冷たいままでも美味しくいただけます。
    付け合せには別に茹でた春菊を添えました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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