大根を角切りにし、水400mlに対し顆粒だし大さじ1で煮ます。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをふわっとかけて5分温め、粗熱をとります。

ボウルにひき肉、＊を入れて粘りが出るまで混ぜます。

適量のパン粉に牛乳を浸し、卵と一緒に入れて混ぜます。

肉だねがしっかりまとまるように、パン粉を少しずつ入れて調節します。

大根に火が通ったら、取り出して粗熱を取ります。茹でただし汁は煮込み用として使うので残します。

玉ねぎと、大根の粗熱が取れたらボウルに入れます。

大根が潰れないようにヘラで切るように混ぜます。

手の平より少し小さめに丸めて、底が深いお皿に並べます。

大根を茹でただし汁に☆を入れて沸騰させます。少量を取り出し、味噌を溶かして鍋に戻し、全体的に混ざるまで弱火で温めます。

お肉にかるく浸るくらいまでお皿に入れます。ふわっとラップをかけて5分温めます。

反対側にひっくり返してさらに3分温めます。

お皿に盛り付けて出来上がりです。マヨネーズをお好みでかけて下さい♪