生姜も美味しい、鰹のたたきで角煮
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787
生鰹より、たたきで作った方が美味しいです！お弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
お刺身が余ってしまって作ったら、生カツオで作るより美味しいので、今では角煮を作る時はたたきを使います。
生姜も美味しい、鰹のたたきで角煮
生鰹より、たたきで作った方が美味しいです！お弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
お刺身が余ってしまって作ったら、生カツオで作るより美味しいので、今では角煮を作る時はたたきを使います。
作り方
- 1
カツオをひとくち大に切り、お湯をかけて、霜降りにし、臭みをとる。
- 2
だし汁、お酒、砂糖、醤油、みりん、生姜、を煮たせたら、カツオを加え、灰汁が出たら、取り除く。
- 3
中火で煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら、出来上がり。
コツ・ポイント
軽く霜降りにすると嫌な臭みはとれます。
似たレシピ
-
鰹のたたきをリメイク☆生姜と鰹の角煮☆ 鰹のたたきをリメイク☆生姜と鰹の角煮☆
昨夜食べきれなかった鰹のたたきをリメイク！大きめに切った生姜がアクセントになり白米にも おつまみにも最適です！簡単だよ。
茶トラにゃんこ -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19211760
