作り方
- 1
柚子が一晩水につけてアクを抜く
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- 2
半分に切って汁を絞り、①皮②果汁③種と袋、に分ける
-
- 3
- 4
皮は薄くスライスして表記外の水でさっと煮て、茹でこぼす。
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- 5
袋と種と水を鍋で煮て、沸騰したら火を止め、3の鍋に漉しながらいれる。砂糖と果汁も入れる
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- 6
沸騰したらアクを取り、20分ほど煮詰めたら出来上がり
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- 7
冷めたら、煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保管
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コツ・ポイント
皮は白い部分もつけたまま、900gありました。
種と袋を煮たお水を使うと、トロッとします
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