食物繊維たっぷり♪きのこの炊き込みご飯
りおなさらら @cook_40053537
きのこは食物繊維もたっぷりで、女性に嬉しい食材なので積極的にとるようにしています。
このレシピの生い立ち
大量にきのこを冷凍していたのでご飯と一緒に炊き込むことを思いつきました。
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- 1
米は洗って炊飯器の内がまに入れ、昆布だしを加えて１時間以上置く。
- 2
きのこはそれぞれ石づきを取り除き、やや大きめに切る。
- 3
★を混ぜ、②を２０分ほどつける。
- 4
③のきのことつけ汁を分ける。この漬け汁の分量を量り、①からつけ汁と同じ分量のだしを取り除き、漬け汁を加える。
- 5
④に塩を加えて混ぜ、きのこを平らにのせて炊く。
- 6
ゆずを散らして、絹さやを飾る。
コツ・ポイント
器に盛ったあと、ゆずの皮の千切りを散らしたり、絹さやを飾ったりすると色どりがきれいです。
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