玉ねぎは５mmくらいの幅に、茄子も同様に斜め切りにし灰汁抜きしておく。にんにくは潰してからみじん切りにする。

ソースの材料を事前に合わせておく。

フライパンに油を敷き、にんにくを入れて炒めよく香りを出す。

次に玉ねぎと茄子を入れて炒め、半分くらい火が通ったら挽肉を入れて炒める。

全体に火が通ったら、２で用意したソースを一度よく混ぜて回し入れる。

全体が絡んだら、最後にごま油を入れて、香り付けをしたら出来上がり。