生姜の甘酢漬けと蜂蜜漬け
mmchopin @cook_40037603
生姜の甘酢漬けと蜂蜜漬けを一緒に作ります。とても合理的なんです。生姜がたくさんある時に作っています。
このレシピの生い立ち
生姜をたくさんいただいたので作りました。風邪に負けないように重宝しそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をよく洗い、薄くスライスしてさっと水洗いします。
- 2
熱湯に１をさっとくぐらせ、水気を切ります。
- 3
酸に強い鍋に調味料と水を入れ、生姜を加えひと煮立ちしたら火を消します。
-
- 4
熱いうちに半分を煮沸した瓶に入れ、蜂蜜を入れて蓋をして（蜂蜜漬け）完成。
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- 5
残りの半分は、煮沸した瓶に汁ごと入れて蓋をして（甘酢漬け）完成。
-
コツ・ポイント
火にかけすぎると柔らかくなりすぎるので、さっと火を通しましょう。３の工程までは、甘酢漬けも蜂蜜漬けも同じです。今回は、新生姜で作りましたので、皮はむいていません。皮が気になるようでしたら、ピーラーでむくといいと思います。
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