ミートローフ
ベーコンの代わりにキャベツをロールした、ロールキャベツ感覚のミートローフ
（´▽｀*）アハハ
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けての予行練習！('-'*)ﾌﾌ
パーティー料理の定番。
ミートローフ
ベーコンの代わりにキャベツをロールした、ロールキャベツ感覚のミートローフ
（´▽｀*）アハハ
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けての予行練習！('-'*)ﾌﾌ
パーティー料理の定番。
作り方
- 1
Dのキャベツを塩ゆでの準備。
大鍋に水を張り塩を少々入れ沸騰させる。 -
- 2
キャベツを茹でる。芯がついたままでもよい。しんなりしたら芯は切り取る。
-
- 3
Aの工程。
にんじんは皮をむく。 -
- 4
8mm角のさいころ型に切る。
-
- 5
玉ねぎはみじん切りに細かく切る。
-
- 6
フライパンにバターを入れ熱で溶かす。
-
- 7
熱したフライパンににんじんを入れて中火でいためる。
-
- 8
その中に玉ねぎを炒める。弱火～中火でじっくり玉ねぎが透き通るまで炒める。塩コショウで味付けする。
-
- 9
しばらく炒めるとしんなりしてくる。
-
- 10
Dのキャベツが茹であがったらざるにあげ湯切りする。
-
- 11
パウンド型にクッキングペーパを敷く。
オーブンは200℃に予熱する。 -
- 12
A工程。
挽肉を準備する。 -
- 13
塩を少々振りかけ、軽く練る。
-
- 14
Cの調味料を先に入れる。
調味料を入れたらよく練っていく。 -
- 15
Bのつなぎを入れていく。
最初に卵を入れさらに練っていく。 -
- 16
パン粉を入れさらに練っていく。
-
- 17
牛乳を入れさらに練っていく。
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- 18
片栗粉を入れさらに練っていく。
-
- 19
炒めたにんじん、玉ねぎを入れさらに練っていく。ここで最後の塩コショウ、味を調節するためなので、必ず入れる必要はない。
-
- 20
練っていくうちにまとまりがよく肉種が手にべとつかなくなる。上写真くらいになったら肉種完成。
-
- 21
D行程。
キャベツを広げ、無駄な芯は切っておく。 -
- 22
パウンド型にキャベツをまんべんなく敷いていく。
-
- 23
肉種を詰めていく。
詰め終わったらキャベツでふたをする。 -
- 24
200℃50分オーブンで焼く。
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- 25
上面はどうしても焦げてしまうが、問題ないです。気になる方はアルミホイルでふたをして焼く。
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- 26
完成したミートローフをひっくり返した状態。串で刺して、肉汁が出てきたら。焼き上がり。
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- 27
断面はこんな感じです。ケチャップだけでも超おいしくいただけました。(^-^)ニャハ♪
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コツ・ポイント
本来ミートローフの外装はベーコンを巻くかもしれませんが肉と肉で重いと思ったため、ロールキャベツ風にゆでたキャベツを巻いてみました。次回はホウレン草を巻いてみようかと思っております。肉種の中はいろいろアレンジしてみるとよいでしょう。*´∀｀
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