具だくさん★鮭たっぷり★大満足【石狩汁】

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【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
北海道の郷土料理“石狩鍋”を大満足の具だくさん汁に！汁までゴクゴク！鮭が美味しいね♪

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我が家定番の具だくさん汁！

具だくさん★鮭たっぷり★大満足【石狩汁】

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材料

4人分
  1. ◎鮭（一口大にカット） 200g
  2. ●じゃが芋（乱切り） 200g（目安：2個）
  3. ●長ネギ（ななめ切り） 50g（目安:1/2本）
  4. ●しいたけ（薄切り） 40g（目安:4枚）
  5. ●つきこん（サッとボイル） 80g
  6. ○大根（いちょう切り） 200g
  7. ○人参（いちょう切り） 100g
  8. ○ごぼう（皮を包丁でこそぎ落とし、ささがき、酢水につける）　 50g
  9. ▲水 1000cc
  10. ▲和風顆粒だし 大さじ１
  11. △酒 大さじ2
  12. △みりん 大さじ2
  13. ★味噌 大さじ4
  14. ★生姜チューブ 小さじ1
  15. ※小葱（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。

  2. 2

    鍋に水・だし・○を入れ、具材がやや柔らくなるまで煮ます。

  3. 3

    ●を入れじゃが芋がやややわらかくなるまでさらに煮ます。

  4. 4

    ◎と△を入れ、アクを取りながらひと煮立させます。鮭に火が通ったら火を止め★をいれます。（※塩鮭の場合は味噌の量を調整）

  5. 5

    器に盛り、お好みで小葱をのせて出来上がり♪

  6. 6

    　　　・・・

  7. 7

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  8. 8

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コツ・ポイント

※味噌の量は、鮭の塩みにより調整します。
※生姜を入れると味に深みが増します!
※一味唐辛子をふりかけてもgood!
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