市販の生中華麺deなに作る？(^q^)
大谷貴典 @cook_40152365
こちらは、焼きそば。
だれでも簡単に市販の生中華麺を『超美味しい中華麺』に大変身させることが出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
特に無し。(笑)
市販の生中華麺deなに作る？(^q^)
こちらは、焼きそば。
だれでも簡単に市販の生中華麺を『超美味しい中華麺』に大変身させることが出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
特に無し。(笑)
作り方
- 1
市販の生中華麺。
-
- 2
取り出すと、くっついてたり固まってたりとします♪
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- 3
これをほぐしてやります♪
※空気を馴染ませるイメージで -
- 4
完全にほぐれたら、まとめながら程よく揉みます♪
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- 5
作り方【2】と比べて如何でしょうか？
まったく同じものです…さぁ、ゆでましょ♪
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- 6
ゆで上がり後はザルに♪
※通常のラーメンならば、この時点で「湯切りチャッチャ」で完成 -
- 7
ラーメン以外は？
『流水で麺全体』の粗熱が取れてから洗います♪
※熱いうちに洗うと麺が傷付き旨味がドリップしてしまいます -
- 8
そして完成♪
このまま、つけ麺に？
そして、焼きそば用に… -
- 9
焼きそばならば、この状態からで誰でも簡単に、"プロの味" 再現できます♪(^q^)
※この状態なら、焦げ付かない利点も♪
コツ・ポイント
麺は、無理やりほぐすイメージではなく、つまんで "ゆさゆさ" と振ってれば、ほぐれて行きます♪
揉むのは、コシを出すためですね♪
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