ほうれん草はゆでて流水でよく洗い5cmぐらいの長さに切り水気をしっかりしぼっておきます。

豚バラ肉は一口大に切ります。

フライパンを加熱しごま油を入れ刻みにんにくで香り付けしたら豚バラ肉を加え中火で炒めます。

塩・こしょう・オイスターソースを加え炒め合わせて味を調えます。
皿にとっておきます。

麺をゆでます。
今日使った生中華麺（ちぢれ極細麺）です。

ゆであがったらざるにあげ流水で洗い冷水にひたしたあと水切りしておきます。

ボウルに［つけだれ］の☆印を入れよく混ぜ合わせます。

器に麺を盛り付けます。（1人分）
別の器につけだれを入れ（1人分）、ほうれん草・炒めた豚バラ肉を入れます。（お好みの量）