おいもたっぷり♡サツマイモンブラン
さつまいも大好きっ子にはたまらない秋の旬のスイーツを♡おもてなし用にも…
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんもらったので…！
ずっと作ってみたかったモンブランに挑戦してみました！家族にも大好評でした☆
おいもたっぷり♡サツマイモンブラン
さつまいも大好きっ子にはたまらない秋の旬のスイーツを♡おもてなし用にも…
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんもらったので…！
ずっと作ってみたかったモンブランに挑戦してみました！家族にも大好評でした☆
作り方
- 1
さつまいもを適当な大きさに切り、ゆでる。(蒸してもレンジでもOK）
- 2
【さつまいもクリーム】
ゆでたさつまいものうち300ｇをペースト状になるまでつぶし、裏ごしをする。 - 3
②に★バター★砂糖★生クリームを加えて混ぜる。(生クリームで固さを調節してください）
- 4
③に風味づけで
・大人っぽい風味にするなら→ラム酒
・優しい味にするなら→バニラエッセンス
を加える - 5
【マフィン】
○バターをレンジでやわらかくする(500ｗで４０秒） - 6
⑤に○砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 7
○卵を溶きほぐし、⑥に少しずつ入れて混ぜる。○牛乳も同様に少しずつ入れて混ぜる。(＊オーブンを170℃に余熱開始）
- 8
○ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜる。
- 9
⑧に残っているさつまいもの2/3を入れ軽く混ぜ合わせる。
- 10
型の８分目まで⑨をいれ、１７０℃で20～30分焼く。(竹串を刺してなにもついてこなかったらOK)
- 11
【ホイップ】
□生クリームと□砂糖をホイップする。(固めのほうが◎)
＊砂糖は容器に記載されている量を使ってください！ - 12
【大学いも】
残っているおいもと◆はちみつをフライパンで絡める。 - 13
冷ましたマフィンにホイップを絞り、上にさつまいもクリームを絞る。最後に大学いもを上に乗せて…完成☆彡
コツ・ポイント
＊さつまいもクリームはおいもの種類によって硬さや甘さが違うので、調節しながら混ぜてください。(少し柔らかめのほうがしぼりやすいです）
＊半分の量でいい場合は、クリームは半分、マフィンは2/3の量で作るのがオススメです！
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