ふわとろシャケマヨフリッター
みんたみんた @cook_40144092
外はふわサク、中はとろーり鮭マヨネーズのひとくちフリッター。おつまみやお弁当のおかずにもぴったり。
このレシピの生い立ち
大好きな鮭マヨのとろりとしたマヨネーズの食感を損なわない料理が無いかと考えて思いついたのがこのレシピ。
ふわとろシャケマヨフリッター
外はふわサク、中はとろーり鮭マヨネーズのひとくちフリッター。おつまみやお弁当のおかずにもぴったり。
このレシピの生い立ち
大好きな鮭マヨのとろりとしたマヨネーズの食感を損なわない料理が無いかと考えて思いついたのがこのレシピ。
作り方
- 1
だし醤油で下味をつけた鮭とマヨネーズを混ぜる。
-
- 2
冷凍庫で1-2時間シャーベット状になるまで固める。スプーンでボールをつくり、再び冷凍庫でしっかり固まるまでまつ。
-
- 3
卵白と塩を泡立て、つのが出来るぐらいのメレンゲを作る。小麦粉、黄身、水をまぜ、メレンゲとそっと混ぜ合わせる。
- 4
鮭ボールに軽く小麦粉をふる。しっかり衣をつけて160℃の揚げ油にそっと投入。衣が膨らんできつね色になれば出来上がり。
-
- 5
一味やポン酢をかければ、味のバリエーションが楽しめます。
コツ・ポイント
鮭ボールをしっかり冷凍すること。そうすれば油で揚げてもマヨネーズが溶け出さないので慌てずに揚げられます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19221713
