ごぼうは２～３ｍｍ厚さの斜め薄切りにし、水につけておく。

ドライトマトはぬるま湯につけて１０分ほどもどし、粗く刻んでおく。

ベーコンは１ｃｍ幅、にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子はタネをとって小口切りにする。

フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。

ベーコンが少しカリッとしてきたら、水気をよくきった①のごぼう、②のドライトマトを加え、油がまわる程度に炒める。

｛A｝の調味料を加えて強めの火加減で炒める。汁気がなくなったら火を止め、器に盛る。