菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え
yummysunny @yoko_an
超簡単な、旬の菜の花を使った一品。そのまま、おひたしにするのもいいけど、ちょっとだけ手を加えて卵も混ぜた和え物に♪
このレシピの生い立ち
旬の食材がスーパーに並びだし、食べたくなりますよねー♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は茎の端を一センチほど切り落とす。
フライパンに湯を沸かす。 -
- 2
菜の花を茹でる。
2分ほど。
ざるにあげ、
冷水で冷やし、5センチ幅に切る。水気をよく絞る。 -
- 3
卵の準備。
卵にマヨネーズと塩コショウで味付け。 -
- 4
フライパンに油を熱し、一度ぐるりとかきまぜるくらいのホントにゆるゆるの状態でもとのボウルに取り出す。
-
- 5
合わせ調味料を作っておく。
- 6
卵が入ったボウルに、菜の花を戻したら、合わせ調味料をさっくり絡めて味付けして出来上がり。
コツ・ポイント
卵はゆるゆるの方がなじんで美味しいです。
さっとひと混ぜしたくらいで取り出します。
味つけはお好みで。（上記の量だとかなり薄味です。）辛しの量も。
麺つゆを使うと簡単に味が決まりますし、砂糖を入れると、ほんわかと味がまとまります。
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レシピ作者
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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