胸肉には穴を開ける。

★ブライン液をつくり、
ジップロックに入れて一晩漬け込む。

グリルに油を薄く塗り、鶏肉全体を焼く。

シェラカップに入れたスモークチップを一緒に乗せて、引火させる。

スモークチップから煙が出て、鶏肉全体に焼き色が付いたら右側に鶏肉
左側にスモークチップをのせる。

鶏肉をのせた右のグリルの火を消して、蓋をして弱火〜中火で15分〜20分燻煙させる。