新物のれんこんとごぼうのきんぴら
＋１サラダバー @cook_40149039
新れんこんと新ごぼうに火を加えると、甘味が強く出ます。減塩対策で七味唐辛子を効かせピリッと後味が残る味付けにしました。
このレシピの生い立ち
旬のれんこんとごぼうのきんぴらは食物繊維たっぷり。根菜の力を借りて便秘対策にもなるレシピです。
新物のれんこんとごぼうのきんぴら
新れんこんと新ごぼうに火を加えると、甘味が強く出ます。減塩対策で七味唐辛子を効かせピリッと後味が残る味付けにしました。
このレシピの生い立ち
旬のれんこんとごぼうのきんぴらは食物繊維たっぷり。根菜の力を借りて便秘対策にもなるレシピです。
作り方
- 1
れんこんの皮を剥き、4分割にし、5㎜幅に切る。
- 2
ごぼうは土をしっかり洗い落とし、ささがきにする。アクを抜くため、水に浸しておく。
- 3
人参は皮を剥き、4㎝程度の千切りにする。
- 4
インゲン豆は筋を取り、茹でて3㎝程度の斜め切りにする。
- 5
⑵のごぼうのアクが抜けたら、水を切り⑴のれんこん、⑶の人参と一緒に油（分量外・適量）を引いて熱したフライパンで炒める。
- 6
⑸の野菜がある程度しんなりしてきたら、調味料Aで味付けし七味唐辛子を振りかける。
- 7
⑹と⑷のインゲン豆を器に盛り、白ごまを振ったら完成。
コツ・ポイント
インゲン豆は冷凍食品を利用してもOK。
ダシはだしの素を溶いたものを代用してもよいです。
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簡単でパパッと作れる料理を作りました。ピリ辛で昔の和食でおふくろの味的な料理です。少し、七味をかけすぎました笑ぜひ、つくれぽお願いします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19224578
