◎eco常備菜◎昆布とえのきの炒め煮
n_lingmu @cook_40085596
出汁を取った後の昆布を活用しましょう！
お弁当の隙間に、箸休めに、朝食に、おにぎりの具に、混ぜご飯に・・・
このレシピの生い立ち
出汁を取った後の昆布を捨てるのがもったいないと思ったので。
エコ＆節約ですね～
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を引いて、昆布を凍ったまま入れる。蓋をして、弱火にかける。
- 2
昆布がほぐれてきたらえのきを入れ、少し火を強めて炒め合わせる。
- 3
えのきがしんなりしてきたら、酒・酢・めんつゆを入れ、蓋をする。少し火を弱めて、味が染みるまでしばらく煮る。
- 4
蓋を取って火を強める。汁気が飛んだらかつお節を混ぜて出来上がり。
- 5
※我が家では、出汁を取った後の昆布を細切りにして、ラップに包んで冷凍しておきます。
-
- 6
【アレンジ】えのきの代わりに人参の細切りで♪黒ごまをふって健康的な感じにしてみました。
-
コツ・ポイント
冷凍昆布のストックが溜まって、えのきが安売りしてたら作ります。なので、分量が一定ではないんです・・・適宜増減してください。
昆布が冷凍ではない場合は、1の工程を省いて最初からえのきと炒め合わせればいいと思います。
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