こーひーあんぱん（HB使用）
2017.12.6話題入り感謝✨
一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪
このレシピの生い立ち
コーヒーと餡子って合うかなと思ったのが
きっかけです＾＾形にしてみたら美味しくて♡
我が家の子供達のお気に入りになりました♪
こーひーあんぱん（HB使用）
2017.12.6話題入り感謝✨
一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪
このレシピの生い立ち
コーヒーと餡子って合うかなと思ったのが
きっかけです＾＾形にしてみたら美味しくて♡
我が家の子供達のお気に入りになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに☆以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで任せる。
-
- 2
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
-
- 3
一次発酵は、３５度４０～1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと２時間～３時間。 - 4
餡子を丸める。
１個4０ｇ程度。
６等分。
-
- 5
一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。 -
- 6
5の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
丸める。
ラップか濡れ布巾をかける
-
- 7
ベンチタイム１０分。
- 8
ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。 -
- 9
麺棒を使って
放射線状に動かしながらあんこが包める大きさに広げる。真ん中は厚みを残す。
- 10
綺麗な面を下にして、餡子を包む。
丸める。
閉じる。
-
- 11
天板に乗せ、手のひらで押さえる。
平らに。小麦粉を付けた指で、下（底）まで穴を開ける。
開けなくても、良い。
-
- 12
二次発酵３５度３０分前後。４０分かかった方もいらっしゃいました。
-
- 13
２倍に発酵させる。
予熱１７０度。
牛乳を、刷毛を使って塗る。
けしの実をトッピング。
-
- 14
指に、けしの実を付け、再度穴を開ける。
焼成１７０度１８～２０分。
-
- 15
出来上がり♡
-
- 16
「小豆あんぱん」
ＩＤ：19625789 -
- 17
「ちょこあんぱん」
ＩＤ：19889896 -
- 18
基本のあんパン（ＨＢ使用）
レシピID : 19842270 -
- 19
「さつまいもあんパン」
レシピID : 19971246 -
- 20
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- 21
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- 22
「あんしおぱん」
ID:19261047 -
- 23
桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 18091729
-
- 24
YUH♡ママさんがロール状で作ってくださいました＾＾形を変えると、食感にも違いが生まれます。是非違いを実感してみて。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読み下さい＾＾
パン作りは、捏ね具合の見極め・発酵完了の見極め・焼成具合の見極めとポイントを押さえる事がたくさんあります。
基本を学ばれた上で作られると良いかと。
一次発酵は二倍の大きさに。
つくれぽ
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