鶏もも肉は水で洗います。余分な脂をキッチン鋏で切り落とし、1枚を3〜4当分位、大きめに切ります。

玉葱は薄めのくし切り、人参は縦半分に切って3等分します。キノコ類は石づきを取り適当な大きさに切ります。

ニンニクは潰すか、みじん切りにします。鶏もも肉はオリーブオイルを多めにしき両面焼き入れがつくように焼きます。

焼き色がついたら玉葱、キノコ類も加え、さっと炒めます。しっとりしたら、人参も加えビール類、水を入れてコトコト煮ます。

弱火でコトコト煮て、時々様子を見て、水分が減ってきたらその都度少し足し、ヒタヒタくらいに保ちます。

鶏肉にくしが楽に通ってきたら固形ブイヨンを加えます。もう少し煮込みます。

玉葱の形が無くなるくらい煮たらいい感じになっていると思います♪クレイジーソルトで味を整えます。

お好みで、市販のトマトソースを少し加えても。