レンジで簡単*茄子の擦りゴマだれ

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ういui
ういui @cook_40157229

レンチンで作る蒸し茄子です＊
トロっとした茄子に、サッパリ擦りゴマだれが美味☆
あと一品欲しい時に助かる小鉢です。
このレシピの生い立ち
疲れ気味の旦那さんの好物・茄子をサッパリ仕上げたくて。我が家の夏の定番小鉢です。

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材料

２人分
  1. 茄子 2本
  2. 調味料
  3. 白ゴマ 大さじ１
  4. ■すし酢 大さじ３
  5. 　(＊酢+砂糖で代用でも◎ 酢：砂糖=3：3
  6. ■めんつゆ 大さじ３
  7. お好みで)ラー油 適量
  8. 大葉やみょうが・しょうが等の薬味 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落としたら、写真のような切れ込みを入れる。(2～３㌢切れ込み入れてます)

  2. 2

    お尻の方にも同様に切れ込みを入れる。
    (ヘタの方に入れた切れ込みと合わせる)

  3. 3

    ラップに包んで４～５分レンチン。

  4. 4

    胡麻を擦る。※(酢+砂糖で作る場合は、胡麻と一緒に砂糖も擦ります)

  5. 5

    すし酢を加える。
    ※(酢+砂糖で作る場合は、酢は味をみながら酸味を調整してください)

  6. 6

    めんつゆを加える。

  7. 7

    レンチンした茄子のラップを解き、表面を流水で冷やします。(熱くて割けないので、水で冷やしちゃいます)

  8. 8

    割いた茄子を⑥のタレに入れていきます。

  9. 9

    サッと漬けた茄子をお皿に盛り、タレをかける。薬味やラー油を垂らして完成＊
    冷蔵庫で冷やしてから食べても◎

コツ・ポイント

・酢+砂糖で作る場合は砂糖を溶けやすく馴染ませるために、ゴマと一緒に擦ってください。
・茄子を割く時は、熱いので流水で『表面(皮部分)』だけを冷やしながら割いてますが、味はあまり変わらないので大丈夫です。

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レシピ作者

ういui
ういui @cook_40157229
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見てくださってありがとうございます✿旦那と2人暮らしの主婦です。自宅で作ってる、簡単ごはんを載せています。アメブロでブログもやっています。
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