アーモンドクリームで3層のアップルパイ
osakababy @cook_40155509
煮詰めた林檎と
スライスした生の林檎のコラボ
アーモンドクリームがアクセントになり
贅沢なアップルパイの完成です
このレシピの生い立ち
パイ好き&林檎好きの夫ｻﾝから
生の林檎を使って欲しいと
リクエストされました(//∇//)
アーモンドクリームで3層のアップルパイ
煮詰めた林檎と
スライスした生の林檎のコラボ
アーモンドクリームがアクセントになり
贅沢なアップルパイの完成です
このレシピの生い立ち
パイ好き&林檎好きの夫ｻﾝから
生の林檎を使って欲しいと
リクエストされました(//∇//)
作り方
- 1
♡ダマンド
やわらかくしたバターに
グラニュー糖を加え
ホイッパーで混ぜ
ほぐした卵を少しづつ加えながら混ぜる -
- 2
アーモンドパウダー
シナモンパウダーを加え
都度混ぜ合わせる - 3
☆フィリング
林檎はバターで炒め
グラニュー糖を加え
炒め蒸しにし
最後に檸檬汁とラム酒を加える -
- 4
パイ生地にダマンド
フィリング、スライス林檎
パイ生地の順に重ね溶き卵を塗る
200℃ 約40分 - 5
★パイ生地を手作りなら
ふるった小麦粉にバターを入れ
カードで細かく切り込む
バターが小さくなったら手で
そぼろ状にする - 6
中央をくぼませ塩を入れ
冷水を加え全体に混ぜる - 7
ひとかたまりになったら
ラップをして、冷蔵庫で1時間程ねかせる
ねかせた生地をのばし
3つ折りにする - 8
それを2・3回繰り返し
都度、冷蔵庫で15分程休ませる
コツ・ポイント
生の林檎は薄くスライスして
綺麗に並べましょうΨ(‾∇‾)Ψ
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