鶏もも肉、サツマイモ、白ネギを一口大に切ります。

サツマイモを水にさらし、あくぬきした後、レンジ600wで3分ほど加熱します。

レンジでサツマイモを加熱している間に、フライパンに油をひいて、白ネギを炒めて取り出します。

サツマイモがレンジで加熱出来たら、水気を切り(重要！)片栗粉大さじ3をまぶしておきます。

醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておきます。

鶏肉をフライパンで炒めて、火が通ったら、3、4の白ネギとサツマイモを入れます。

合わせておいた調味料を入れ、少し煮詰めてとろみが出たら出来上がり。