絶品！高野豆腐のなんちゃって唐揚げ♪
ちはそう汰 @cook_40110223
高野豆腐を使ったヘルシー唐揚げです。子供たちには高野豆腐とはバレていませんが、美味しくて不思議な食べ物だそうです（笑）
このレシピの生い立ち
肉食の子供たちに、少しでも植物性たんぱく質を取らせたくて考えました。
多少パサパサしていますが、満腹感は相当なものです。
絶品！高野豆腐のなんちゃって唐揚げ♪
高野豆腐を使ったヘルシー唐揚げです。子供たちには高野豆腐とはバレていませんが、美味しくて不思議な食べ物だそうです（笑）
このレシピの生い立ち
肉食の子供たちに、少しでも植物性たんぱく質を取らせたくて考えました。
多少パサパサしていますが、満腹感は相当なものです。
作り方
- 1
高野豆腐をたっぷりの水(分量外)で戻します。戻す時間は各品を見て下さい。
-
- 2
●の材料をすべて大きめのボウルに入れます。
-
- 3
それをよくかき混ぜて下さい。
-
- 4
戻し終わった高野豆腐の水分をよく絞り取ります。
両手で挟み、ギューッと絞って下さい。 -
- 5
4を一口大に手でちぎり、3に入れます。
-
- 6
それをよく混ぜて下さい。
絞りながら混ぜると、均一に混ざります。 -
- 7
そのまま15分置きます。
-
- 8
揚げる直前に、●の調味料をギューッと絞ります。
絞り過ぎず、やや水分が残る程度に絞って下さい。 -
- 9
8に片栗粉を加えます。出来る限り多めに加えて下さい。
-
- 10
9を全体によく混ぜます。
-
- 11
170～175℃に熱した揚げ油(分量外)に10を入れ、揚げます。
-
- 12
途中、返しながら、表面が色付く程度(2分程度)カラッと揚げます。
-
- 13
色が変わったら完成です。
-
コツ・ポイント
醤油、ショウガ、ニンニクは、やや多めに使った方が風味良く仕上がります。
めんつゆが無い場合は醤油を多めにして下さい。
8の工程は、絞り過ぎるとパサパサ、絞り足りないと揚げ油がハネます。良い加減を覚えて下さい。
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