ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ&冬ゴロ野菜
ゆりーずきっちん @cook_40111216
つみれと大きくカットした和に合う冬野菜に、たっぷり生姜と和だし＆日本酒でコトコト♪身体が温まる栄養満点メニュー！♪
このレシピの生い立ち
和の食材をコトコト♪生姜が効いて、温まります♪和出汁と煮崩れしないつみれで魚介の旨味も出して、冬の根菜＆葉野菜が楽しめます♪厚揚げも美味しい～♡
オリーブオイルで炒めているので、和風の煮物とはまた違った和のポトフです♡
ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ&冬ゴロ野菜
つみれと大きくカットした和に合う冬野菜に、たっぷり生姜と和だし＆日本酒でコトコト♪身体が温まる栄養満点メニュー！♪
このレシピの生い立ち
和の食材をコトコト♪生姜が効いて、温まります♪和出汁と煮崩れしないつみれで魚介の旨味も出して、冬の根菜＆葉野菜が楽しめます♪厚揚げも美味しい～♡
オリーブオイルで炒めているので、和風の煮物とはまた違った和のポトフです♡
作り方
- 1
大鍋にオリーブオイルと生姜を熱し、蓮根・人参・カブを中火で炒め、火が通ったら、だし＋酒と水をたっぷり注ぎ入れる。
-
- 2
厚揚げ・つみれを加え、蓋をし煮込立たせる。
灰汁を掬い弱火にし、セニョール＆椎茸→蕪菜の順に加え、塩胡椒で味を調える。 -
- 3
人参に爪楊枝を刺し柔らかくなったら、火を止める。最後に西洋ねぎと三つ葉を加え(一度蓋をして)蒸らして熱を通す。
完成～☆ -
- 4
お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
(お好み)七味唐辛子・柚子胡椒・山椒で召し上がれ♪ -
- 5
ID:18143771 「生姜とデカゴロ野菜の洋風ポトフ」もとても美味です♪
-
- 6
12/21'15 冬おもてなしカテゴリ推薦レシピありがとうございます！！☆
コツ・ポイント
ホーロー鍋や土鍋がオススメです♡
葉野菜は直ぐにしなるので、後の方に加えるのがオススメですが、ポトフなので、気にせずクタクタになるまで煮てしまっても美味しいです♪
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