大根の甘酢漬け(覚書)
大めぐ @cook_40202060
いとこのおばあちゃんの甘酢漬け。覚書。
このレシピの生い立ち
従兄弟のおばあちゃんから頂いた漬物が美味しくて、レシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
縦に4〜8分割し、長さは容器の大きさに切っておく。大根は皮を少し剥いておく。
- 2
◎の調味料を混ぜておく。
- 3
大根の上から混ぜた②をかけて一晩重石を乗せる。
-
- 4
重石をとった後、タレをよく混ぜる。
漬かりが悪かったら、もう1〜2日重石を乗せておく。
コツ・ポイント
大根の上の方の皮は、薄めに全体的に剥くといいかな。
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