作り方
- 1
鍋に油をひいてマグロの全面に焼き目をつける
- 2
一旦火を止めて油と出てきた汁をキッチンペーパーなどで軽くふき取る
- 3
めんつゆをマグロの半分くらいの高さまでと生姜を入れて蓋をし火を付け煮立ったら火を弱め５分、ひっくり返して更に５分
- 4
ジップロックなどの袋にマグロを崩れないように入れて汁も入れ（火傷に注意）なるべく空気を抜いて閉じタオルなどで巻いて置く
- 5
２～3時間でOKです
味が足りなければつゆをかけながら、お好みでからしを付けて食べてください - 6
かつおバージョンは切る時に身がポロポロになりやすかったです
-
コツ・ポイント
結構濃い目の味になりました
めんつゆ節約の為に小さめの鍋で作りました
火にかける時間はマグロの大きさや冷凍具合で加減して下さい
ジップロックに入れる時は最初からタオルでカバーするなどして、くれぐれも火傷に注意して下さい
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