きゅうりをよく洗い、斜めに切り、ビニール袋かチャック袋に入れる。

塩、味の素(いの一番)を入れ水(分量外)をきゅうりが浸らない程度に入れてよく揉む。

半日くらい置いて味を見てしょっぱければ水に少し浸す。
薄ければ塩を少し足してまた揉んで１時間ほど漬けるといいでしょう。