ナス、ピーマンを適当な大きさに切る。ナスは水に浸けておく。

⚫︎の材料を全部合わせて、甜麺醤をよく溶かす。

フライパンにサラダ油を敷き、生姜と豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

水気を切ったナスを入れしんなりするまで炒め、次にピーマンを入れて火が通るまで炒める。

２で混ぜたものを入れて炒め、水気がだいたい飛んだら火を止める。塩コショウで味を調整する。

お皿にサンチュを敷いて盛り付ける。お好みで一味唐辛子をかけて、完成。