水菜と油揚げのあわせ

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ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080

油揚げをカリカリにこうばしく焼いてみたら醤油との組み合わせがちょうどよし
このレシピの生い立ち
油揚げの香ばしさをいかせる様にごま油で焼いてみました。

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材料

４人分
  1. 水菜 １袋
  2. 油揚げ １枚
  3. ごま油 こさじ１
  4. 醤油 大さじ１
  5. 味の素 少々
  6. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    水菜は洗って、鍋に水と塩を入れ沸騰したら水菜をいれて、軽く茹でる（2分くらい）

  2. 2

    茹でて水をしぼった
    水菜を３cm幅に切る

  3. 3

    油揚げはまず、熱湯をまわしかけて油抜きをします。軽く水気をきって、油をひいてないフライパンで中火にして焼く

  4. 4

    油揚げの表面がカリカリになってきたら、ゴマ油をフライパンの周りにたらし、火加減を気にかけながら両面焼く。

  5. 5

    焼いた油揚げを３cm×0.5cmに切り、水気をきった水菜と合わせ、味の素と醤油をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

油揚げはこげない様中火〜弱火で何度か裏返して焼く。食べる直前に合えるとこうばしいままいただけます。水菜もシャキシャキ感が残るくらいに軽く色が変わる程度にゆでる。

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レシピ作者

ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080
に公開
主婦歴30年！食の細い子育てから、素朴に食材の味をいかした料理が好まれる事を学びました。私のレシピで健康維持、元気な毎日を送っていただく人が増えれば幸せです。試行錯誤しながら好評だったものをアップします。
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