塩ハーブ・サーモン
かなりんご @cook_40042431
ハーブソルトの風味がサーモンに合います。そのままでお酒のおつまみに。サラダやカルパッチョにもあいます。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンの下ごしらえで用意しましたが、そのままでも十分美味しかったので。数時間後でも食べられますが、一晩以上寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。スモークサーモンは目下挑戦中です。
塩ハーブ・サーモン
ハーブソルトの風味がサーモンに合います。そのままでお酒のおつまみに。サラダやカルパッチョにもあいます。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンの下ごしらえで用意しましたが、そのままでも十分美味しかったので。数時間後でも食べられますが、一晩以上寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。スモークサーモンは目下挑戦中です。
作り方
- 1
材料です。これはアトランティックサーモンです。
-
- 2
☆を混ぜる
-
- 3
刺身用白身魚の全面に☆をまんべんなくすりこむ。
-
- 4
クッキングペーパーで柵をくるむ
-
- 5
クッキングペーパーでくるんだ柵を、さらにラップでくるんで冷蔵庫で数時間～一晩置く。
- 6
ラップとペーパーを剥がして2～5mm程度の幅で切る。盛り付けて出来上がり。
- 7
我が家では、このサーモンにベビーリーフをのせ、エクストラバージンオリーブオイルをふりかけて食べてます。
- 8
H26.1.31追記
H26.2.11追記修正
H26.3.29修正
H28.5.29修正 - 9
3の段階で、☆に酒少々、オリーブオイル少々、荒挽きコショウ少々を加えてすりこむとそのまま食べても美味かったです。
コツ・ポイント
作ってすぐよりも1日、1日目よりも2日目の方が味が馴染んで美味しいです。我が家ではベビーリーフなどのサラダで食べています。
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