サバ缶と野菜の甘夏マリネ
食べりゃんせ @cook_40029354
サバ缶と甘夏の果肉と絞り汁を使った甘酸っぱい優しい味の野菜たっぷりお手軽マリネです。
このレシピの生い立ち
庭に夏みかんがたくさんなって、食べきれないので、調味料として使えないかと、マリネに使用してみました。
酢の物はむせやすく苦手になったと言っていた高齢の母も、酢を一部夏みかんに置き換えることで、マイルドになって食べやすいと喜んでくれています。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんの果肉を飾り用に少しかきだしておく。
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- 2
夏みかんをしぼって果汁から種を取り除いておく。
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- 3
スライスした玉ねぎ、赤ピーマン、セロリに＊を加えてよく混ぜる。夏みかんの酸味と甘さによって酢とハチミツの量を調整。
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- 4
サバ缶を加え、粉々にならないよう食べやすい大きさに割る。
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- 5
1の甘夏の果肉と刻んだセロリの葉を散らしたら出来上がり。彩りに、パセリみじん切りなどでもOK。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
夏みかんの酸っぱさや甘味によって、酢やハチミツの量が変わって来るので、味見をしながら増減してください。
サバの水煮缶によって生臭いものもあるので注意！おいしいサバ缶を使うと失敗がないです。
きゅうり、トマト、パセリ、ズッキーニなどでもOK。
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