作り方
- 1
ふきは塩(分量外)で板ずりし、たっぷりの湯で3分ほど茹で、皮をむき、食べやすい長さに切ったら、水につけておく。
-
- 2
高野豆腐は水に5分ほどつけて戻し、軽くしぼり、1つを4つに切り分ける。
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- 3
☆とふきを鍋に入れ、約20分ふきが柔らかくなるまで煮る。
- 4
◎で味付けし、高野豆腐も加えたら、アルミホイルなどで落し蓋をし、15分ほど煮る。
-
コツ・ポイント
うちの家族は柔らかく煮たふきが好きですが、シャキシャキ感を残したい場合は、煮る時間を短くしてみてください。
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