新玉ねぎのポタージュ
えっく @cook_40034296
冷たく冷やして夏にピッタリ。もちろん温かくても。
玉ねぎの甘さに驚きます。
このレシピの生い立ち
近所のフレンチレストランで美味しくて、材料を聞いたら、シンプルなのでびっくり。さっそく作ってみました。
新玉ねぎのポタージュ
冷たく冷やして夏にピッタリ。もちろん温かくても。
玉ねぎの甘さに驚きます。
このレシピの生い立ち
近所のフレンチレストランで美味しくて、材料を聞いたら、シンプルなのでびっくり。さっそく作ってみました。
作り方
- 1
新玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に入れ、バターで炒める。透き通ってしんなりするまで炒める。
白く仕上げたいので、焦がさないように。 - 3
水を入れ、コンソメも入れ、水分が半分位になるまで煮る。
- 4
少しさまし、ミキサーでクリーム状にする。
- 5
牛乳を入れ、温める。塩コショウで味をととのえる。
- 6
温かいままでも、冷たくしても美味しいです。
万能ねぎを飾りました。
コツ・ポイント
出来上がり量は、お椀３杯分くらいです。
新玉ねぎのほうが甘いですが、玉ねぎでも美味しいです。
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