油大さじ２！ぷりぷり☆鶏もも肉の塩唐揚げ
フライパンで焼いて作るお手軽塩唐揚げ！
揚げると肉汁ジュワッとした鶏もも肉が、焼いたらぷりぷりに♪お弁当用にもどうぞ～☆
このレシピの生い立ち
今まで作ってきた「油大さじ１シリーズ」は、鶏むね肉300gで作るものでした。
今回は倍量の600gで作るので、大さじ２の油を使いました。
このシリーズでは、鶏もも肉を使った初めてのレシピです。
油大さじ２！ぷりぷり☆鶏もも肉の塩唐揚げ
フライパンで焼いて作るお手軽塩唐揚げ！
揚げると肉汁ジュワッとした鶏もも肉が、焼いたらぷりぷりに♪お弁当用にもどうぞ～☆
このレシピの生い立ち
今まで作ってきた「油大さじ１シリーズ」は、鶏むね肉300gで作るものでした。
今回は倍量の600gで作るので、大さじ２の油を使いました。
このシリーズでは、鶏もも肉を使った初めてのレシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み10～30分位置く。
- 2
※冷蔵庫に入れて、半日位置いて頂いても大丈夫です。
- 3
※味付けの調味料の中の、酒・砂糖・塩を揉み込むことで、鶏もも肉がぷりぷりになります。→
- 4
→これは、
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649）を応用しています。 - 5
１に片栗粉を加えて混ぜて1分位置く。
-
- 6
フライパンを熱して大さじ1のサラダ油を入れ、５の鶏もも肉を1枚ずつ広げて並べる。
- 7
６の鶏もも肉の上からサラダ油大さじ1を全体に回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
-
- 8
鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱火でしばらく焼く。
-
- 9
８の鶏もも肉が焼けたらフライパンのふたを開け、強めの中火にして両面を少し焼いてカリッとさせてから火を止める。
-
- 10
☆使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好みです。） - 11
★塩唐揚げレシピ
『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ』
（ID:18427902)
※普通の分量の油で揚げて作る -
- 12
『油はフライパン5mm！鶏もも肉の塩唐揚げ』
（ID:19749054）
※少なめの油で揚げて作る -
- 13
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127)
※普通の分量の油で揚げて作る -
- 14
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ』
（ID:19654413）
※少なめの油で揚げて作る -
- 15
『油大さじ１！揚げない★鶏むね肉の塩唐揚げ』
（ID:19094125）
※大さじ1の油で焼いて作る -
- 16
◆油大さじ１で作るレシピ
『油大さじ１！揚げない柔らか鶏むね肉唐揚げ』
（ID:18990138） -
- 17
『油大さじ１！揚げない★鶏むね肉チキン南蛮』
（ID:19115740） -
- 18
『油大さじ１！鶏胸肉油淋鶏(ユーリンチー)』
（ID:19078646） -
- 19
『油大さじ１！揚げない★鶏胸肉カレー唐揚げ』
（ID:19113096） -
- 20
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- 21
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- 22
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- 23
◆鶏もも肉レシピ
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ』
（ID:17881755) -
- 24
『★ズボラな焼き鳥★串なし！鶏もも肉と白葱』
（ID:19507400） -
- 25
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の塩焼き鳥』
（ID:19286233) -
- 26
『鶏もも肉がぷりぷり！甘辛コチュジャン焼き』
（ID:18411405） -
- 27
『油フライパン5mm！鶏もも肉ユーリンチー』
（ID:19973611） -
- 28
『油はフライパン5mm！鶏もも肉の唐揚げ』
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『鶏もも肉がぷりぷり！焼き鳥風ゆず胡椒焼き』
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（ID:19735825） -
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『鶏もも肉のガーリックバター醤油ステーキ』
（ID:19924483） -
- 33
☆2017.05.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
鶏もも肉から出てくる油分で、鶏むね肉で作った時よりもカリッと仕上がったように思います。
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