鶏もも肉は全体をフォークで刺し、大きめに切る。

ボウルに●を全て入れ、よく混ぜ合わせ、鶏もも肉を加え、よく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

ボウルに2と片栗粉を入れ、よく混ぜる。
水気が足りなければ水を足す。

170℃の油で3分揚げ、一度取り出して3分休ませる。

再度油で2分揚げて完成。