じゃがいもは皮を向き、7～8ミリの輪切りにする。
アスパラは下半分をピーラーで向き、1㎝幅の斜め切りにする。

玉ねぎは薄くスライスをする。
ハムは放射線状の12等分にする。

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ中火にかける。
沸騰したら５分、アスパラを入れ1分半茹でる。
ザルにあげて冷ます。