板前の旦那に聞いて作りました。
簡単です。
すごく鮮度の良い鯖なら醤油に漬けるだけだそうです。
このレシピの生い立ち
旦那の鯖の醤油ジメが食べたくなって作ってみようと思いました。
鯖も安く新鮮だったので。